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Pallotte cace e ove
Tipiche della provincia di Chieti, le pallotte cace e ove rappresentano un tipico esempio della genialità culinaria contadina, nascono, infatti, dall’esigenza di preparare piatti saporiti e nutrienti nonostante la poca disponibilità di carne per le fasce meno abbienti.
Le pallotte cace e ove si ottengono amalgamando un impasto a base di pane, uova, formaggio di mucca e di pecora grattugiato, aglio e prezzemolo, dall’impasto si ottengono delle polpette, le quali vanno prima fritte in olio extravergine di oliva e poi poste in cottura a fuoco lento in un tegame insieme alla sugo di pomodoro.
Con pochi e semplici ingredienti si riesce ad ottenere un piatto gustosissimo, ancora oggi proposto ed apprezzato dalla ristorazione regionale .
Dove Mangiarle:
